文章编号：181648 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 21:07:16 / 浏览：次

# 皮蛋瘦肉粥，暖胃更暖心！🥣✨

Hey小伙伴们～👋 今天要跟大家分享一个超级暖心的食谱—— **皮蛋瘦肉粥** 🥣。秋冬时节，一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥下肚，既暖身又舒服，简直不能更棒了！✨ 快来跟着我一起做个小厨师👩‍🍳，享受一下悠闲的煮早上时光吧！

## 📝【材料准备】

- 大米 100g

- 瘦肉 150g（推荐里脊或腿肉）

- 皮蛋 2个

- 姜 适量（切丝）

- 盐 1茶匙

- 白胡椒粉 少许

- 葱花 适量

- 水 800ml

- 料酒 1大勺

## 👩‍🍳【制作步骤】

1. **浸泡大米**：将大米洗净，用清水浸泡30分钟左右，方便煮烂。🌠 inhance The flavor and soft texture.✨

2. **切肉处理**：把瘦肉切成薄片或细丝，用料酒、姜丝、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟。这样做可以让肉质鲜嫩不柴。🕹💪

3. **煮皮蛋**：皮蛋剥壳后，切成小块备用。此外，在锅中加少量水，小火煮皮蛋约5分钟，可去腥增香。🔥💫

4. **煮粥**：锅中加入水，烧开后倒入浸泡好的大米。大火煮沸，然后转小火，慢慢熬煮约30分钟至粥熟透。期间持续搅拌防止粘锅。🥣🕰️

5. **加入瘦肉和皮蛋**：待大米差不多煮开花，加入之前腌好的瘦肉片。待肉片变色后加入切成小块的皮蛋。继续煮至所有材料熟透。🍲🥩

6. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和水淀粉勾芡。最后撒上一点白胡椒粉去腥增味。胡椒粉是这道粥的点睛之笔哦！🌶️✨

7. **出锅前**：撒上一把葱花增香装饰即可！🌿

## 💡【制作建议与技巧】

1. **米水比例**：米和水的比例大约是1:8或者根据个人口感做调整。喜欢稠一点的就少加一点水哦！🌊👍

2. **腌制肉片**：用料酒和姜丝腌制肉片真的可以让肉更鲜嫩，吃不出肉的“木头”味。🍺🙂

3. **煮皮蛋**：这个步骤很多人会忽略，但用煮的方式能让皮蛋的香味更充分地融合在粥中。一定要试试这个小tip哦！♨️✨

4. **火候控制**：煮粥过程中保持小火慢炖，这样粥才会更加浓稠绵密。心急吃不了热豆腐，好粥也需要耐心呀！🔥 Patience is key! 😉

5. **调味**：最后加入盐和胡椒粉前一定先尝一下味道，以免过咸或多放调料哦。📝

怎么样？是不是觉得做一碗美味的皮蛋瘦肉粥就这么简单呢？是的没错～ 以上的步骤和技巧一定会让你的厨房之旅异常顺利，再歪的楼也会被这暖心的美味拯救回来～🏠❤️ 试试看吧～绝对是个超棒的早餐或者夜宵选择呢！💖 写在最后，希望大家都能享受美食带来的幸福时刻哦！Cheers! 🥂🎉

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